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超市生鮮專(zhuān)營(yíng)店如何制作陳列柜？掌握這幾點(diǎn)不愁賣(mài)！
生鮮的現(xiàn)場(chǎng)展示手法與氣氛的制造，目的就是“活躍賣(mài)場(chǎng)、生鮮鮮活化”。讓顧客來(lái)到能從耳中、眼中、嘴中體會(huì)到為顧客準(zhǔn)備的生鮮商品，完全感受到“一切為顧客精打細(xì)算、樣樣新鮮天天平價(jià)”，也就是所謂的“要顧客購(gòu)買(mǎi)”，就要讓顧客知道“好”在哪里！
一、生鮮現(xiàn)場(chǎng)展示柜設(shè)計(jì)參考
“現(xiàn)烤”、“現(xiàn)炸”、“現(xiàn)包”…各種現(xiàn)場(chǎng)示范、各種現(xiàn)場(chǎng)制作。提供多種口味的選擇，介紹各種食用料理，輔助有關(guān)食譜的贈(zèng)送，讓賣(mài)場(chǎng)活性化無(wú)時(shí)無(wú)刻的進(jìn)行著。
叫賣(mài)，面對(duì)面販賣(mài)最直接的方式，也就是拉近顧客的最好的方法，如何制造活躍氣氛就從叫賣(mài)開(kāi)始。
二、叫賣(mài)商品時(shí)的重點(diǎn)
A．特價(jià)或季節(jié)性商品
B．每日一鮮或特別低價(jià)商品商品
C．新上市或季節(jié)開(kāi)始商品
三、試吃、試飲、試用陳列專(zhuān)區(qū)
超市陳列商品大部分均非計(jì)劃性購(gòu)買(mǎi)，如何能將商品陳列展示于顧客面前，甚至于讓顧客親自品嘗，讓顧客感受滿(mǎn)足感，拉近顧客于商品的距離，必須配合促銷(xiāo)試吃、試飲、試用，使顧客對(duì)商品有商品有認(rèn)同感，進(jìn)而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)意愿；現(xiàn)烤出爐的面包、熟食、比薩餅透過(guò)試吃，其銷(xiāo)售數(shù)量均可增加數(shù)倍。
四、現(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)售創(chuàng)意地堆、堆頭、掛架設(shè)計(jì)
1、蔬果陳列架
A．可將西瓜大堆陳列，將西瓜剖開(kāi)，讓顧客了解西瓜質(zhì)量及熟度。
B．開(kāi)榴蓮的方法，將其切割圖用POP顯示給顧客。
C．強(qiáng)調(diào)商品是由生產(chǎn)基地直送綠色食品、凈菜等。
D．?dāng)[放榨汁機(jī)，現(xiàn)場(chǎng)操作榨汁，果汁百分百原汁，顧客可將新鮮帶回家。
2、鮮肉冰鮮柜展示區(qū)
A．透過(guò)將“放心肉”的證明掛牌吊掛于銷(xiāo)售區(qū)，強(qiáng)調(diào)質(zhì)量保證，絕不缺斤少量，絕無(wú)注水肉出售等。
B．將肉擺放整齊，整潔，讓顧客看到之后有買(mǎi)的欲望。
C．現(xiàn)場(chǎng)處理、分割、烹調(diào)…
3、水產(chǎn)展示區(qū)
A．活魚(yú)的展示，強(qiáng)調(diào)魚(yú)保鮮方法
B．提供殺魚(yú)、清潔服務(wù)
C．提供各種烹調(diào)食譜與烹調(diào)方法
D．舉辦現(xiàn)場(chǎng)試吃…
4、熟食、面包陳列柜
A．標(biāo)示每日現(xiàn)烤、每日出爐時(shí)間
B．現(xiàn)場(chǎng)舉辦試吃、并且外帶服務(wù)
C．為員工穿上大廚師的服裝，塑造專(zhuān)業(yè)形象
D．可借由推出熟食餐、便當(dāng)或各種便利簡(jiǎn)餐
五、現(xiàn)場(chǎng)制作促銷(xiāo)堆頭氣氛的制造與渲染
賣(mài)場(chǎng)氣氛的塑造可以體現(xiàn)顧客對(duì)賣(mài)場(chǎng)的看法：“這家超市感覺(jué)很有氣氛、清潔、很適時(shí)、服務(wù)很好。”“這家超市的魚(yú)很新鮮、干凈?！薄斑@家超市的肉吃起來(lái)很放心?！薄斑@家超市賣(mài)的蔬果很新鮮、質(zhì)量很好?！薄@些除了利用現(xiàn)場(chǎng)展示形式之外，還必須利用“促銷(xiāo)手段”來(lái)達(dá)到現(xiàn)場(chǎng)氣氛制造及宣傳的目的。
六、配合季節(jié)與月份來(lái)營(yíng)造生鮮展示區(qū)
春季：舉行“新春見(jiàn)面禮，來(lái)就送”活動(dòng)，“春之頌”；夏季：“清涼一夏”、“夏的美食”，將關(guān)聯(lián)性商品結(jié)合在一起辦活動(dòng)，例：飲料、凍品、西瓜等；秋季：“賀中秋、慶團(tuán)圓”活動(dòng)，將中秋禮盒與中秋月餅連在一起，發(fā)揮“花好月圓、送禮的好季節(jié)”；冬季：“冬冷進(jìn)補(bǔ)”、“火鍋、燒烤”，將火鍋、燒烤料與補(bǔ)品大量促銷(xiāo)；加上春節(jié)、五一節(jié)等長(zhǎng)休假期，必須安排大型促銷(xiāo)來(lái)營(yíng)造賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售氣氛。
七、配合商品組合來(lái)營(yíng)造陳列氛圍
特產(chǎn)展——例；大連水產(chǎn)品特產(chǎn)展、山東蘋(píng)果展、北京水蜜桃大特賣(mài)、海南西瓜“夏一跳”。
商品展——例：新西蘭的西蘭果展、泰國(guó)榴蓮山竹展、美國(guó)牛肉展。
促銷(xiāo)手段來(lái)營(yíng)造
大贈(zèng)買(mǎi)活動(dòng)——來(lái)店有獎(jiǎng)活動(dòng)，購(gòu)買(mǎi)滿(mǎn)××元抽電視機(jī)活動(dòng)。
大贈(zèng)送活動(dòng)——購(gòu)買(mǎi)滿(mǎn)××元送××元活動(dòng)，買(mǎi)甲魚(yú)送雞骨架活動(dòng)等。
現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)賽活動(dòng)——包餃子活動(dòng)、喝啤酒比賽、吃西瓜比賽等。
限時(shí)搶購(gòu)活動(dòng)等。
八、POP制作的利用
氣氛布置：季節(jié)性（換季）或國(guó)慶（周年慶）的POP要有活性化。
裝飾物：用生鮮魚(yú)、肉、蔬菜的道具或精美圖片來(lái)介紹生鮮商品的特性。
